Грибной суп Шампиньоны-незабудки

Уже из самого названия многое понятно. Во-первых: подобный суп забыть невозможно, он незабываемый по вкусу, а во-вторых: он прост и самодостаточен. Как хлеб и масло, как мед и хмель, как соленый огурчик и ..., ну Вы понимаете.

Не будем делать рекламу «вредному» продукту, пусть на хвалебные слова тратятся ее производители. Если заядлые грибники уже собираются в путь дабы добыть грибочки, постарайтесь их остановить. Не спешите. В лес идти не нужно, суп прост, хорош, и по вкусу великолепен!

С чего начнем? Идем на поиски шампиньонов! Внимание грибы должны быть целыми свежими или маринованными, чтобы после длительной варки не разварились и имели приятный вид. Вам понадобятся только лишь 15-20 шампиньонов, плюс лук репчатый 2 луковицы, морковь в количестве 1 шт., картофель 3 - 4 средних клубня и макароны пригоршни две. Кто не любит мучные изделия, смело добавляйте рис.

Шампиньоны моем или даем стечь маринаду и ставим варить. Время варки свежих шампиньонов не менее часа и суп будет более наваристым. Если грибам дадите больше времени вариться, супчик будет просто класс!

Немного погодя занимаемся приготовлением заправки к супу. Натертую морковку и мелко нарубленные луковицы обжариваем в растительном масле. Когда бульон будет готов, грибы вынимаем, нарезаем и отправляем ненадолго к заправке, потом вместе с заправкой пересыпаем в суп. Вариант второй: грибы после нарезки возвращаем в суп, с заправкой без предварительной обжарки. Солим.

Когда суп закипит, добавляем картофель и макароны (тонкую соломку), или рис. Рис должен быть проверенным, чтобы не вышел суп с недоваренным или наоборот разваренным продуктом. Зелень и сметану по вкусу, непосредственно перед подачей в каждую тарелку. Сухарики к данному супу будут самое то! Приятного аппетита! 

Автор Марина Зв специально для www.ladymystery.ru